 （福岡県） |
| （福岡県） |
| 当蔵では９６年度より製造体制を一新しました。 新体制の根幹となるのは、若き醸造技術師集団です。主任醸造技師は、福岡県出身の３６歳です。石川県の菊姫で酒マスターとして濃口杜氏のもとで酒造技術を学びました。 地元の米・自然の水・ベテランと若き醸造技師集団 この様な中で、原料米の持ち味をお酒に醸し出し 福岡ならではの魅力と個性を発揮した日本酒を造り出して行きたいと思います。 |
| 山廃純米 豊醸入荷待ち | |||||||||||
 |
山廃造りにより山田錦ならではの旨味と切れを醸しだしました。
|
||||||||||
| 山廃純米 穀良都（こくりょうみやこ）入荷待ち | |||||||||||
 |
種籾１２粒より育て、当時の仕込みの技術を生かし、忠実に復刻醸造しました。 （限定品）
|
||||||||||